Ägg & bacon och ananaspaj

Ägg, bacon, vita bönor i tomatsås, kaffe och en stekt tomat. Det blir inte godare än så en söndagmorgon som egentligen är närmare söndaglunch. Det händer inte alls ofta att vi har det till frukost eller brunch, men igår var det så gott, så gott.

På eftermiddagen fortsatte dagen i "godhetens" tecken med fika med trevliga kolleger och ananaspaj. Recept levereras här:

Pajskal:
150g smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl
0,5 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg (kan faktiskt uteslutas)
2 dl lättcréme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas (två stora burkar blir ca 500 gram och två glas ananassockerlag till barnen)

30 minuter i 175-gradig ugn.

Vi fick smaka den hos några andra vänner och då serverades vaniljglass till. Glassen är nog godare än vaniljvisp till. (Och kurs ett i laktosintolerans: smör är också mejeriprodukt...).