Rabarber-äpple-och-nektarin-paj

Stämmer det att man ska rycka upp hela rabarberstjälken och inte bryta av dem nere vid roten, för då kommer det snabbt nya? Vi hade i alla fall behövt ett par stjälkar till för att få en rabarberpaj, så vi la till äpplen och nektariner. Det blev faktiskt hur gott som helst, kanske inte så oväntat ändå.

Recept på "rapajo" som rabarberpaj heter när min dotter försöker säga mycket på en gång (eller "rabambu", det är bambu och rabarber som växer i närheten av varandra eller "rabarbapapa", som nog är rätt lätt att förstå vem det är).

Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2-3 msk vatten

Blanda och tryck ut i pajform. Degen skulle vila i kylskåp, det glömde jag, fast den blev bra ändå.

Blanda lagom med frukt så att det täcker bra med:

1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Å in i ugnen 225 grader i 20-25 minuter. Vispa vanlijsåsen så länge och duka fint och kalla på gästerna ifall de inte redan sitter vid bordet!


Uppdaterat: För er som undrar så är det ju stjälkarna jag använder till pajen och inte bladen!