Vardagslyx och måndagslyx i synnerhet

Det är vardagslyx att ha färska kryddor när till hands vid matlagningen. Jag menar inte de "portionskrukor" man köper från grönsaksavdelningen, utan gärna hemmasådda eller från plantskolan. Vi har inte startat grillen för säsongen än, inte så kul att stå och grilla i jordfräst mark som väntar på att trädäcket ska bre ut sig. Men tills dess kan jag fundera på tillbehören till en saftig bit fläskkarré. Jag gillar verkligen en god bit kött. (...)



I det senaste numret av Ica:s Buffe hittade jag ett recept där bara namnet låter så lockande: chimichurri..

Använd följande:
2 dl finhackad persilja
1 dl olivolja
1/2 dl citronjuice
3 msk finhackad schalottenlök
1 tsk finhackad vitlök
1 tsk chiliflakes
1 ½ krm salt

Blanda och salta! Jag kan tänka mig det är gott till grillat och även till fisk.

Annars är gremolata också ett gott alternativ med örter till grillat: lika delar av persilja, vitlök och citronskal + lite olivolja. Eller varför inte dillpesto, byt bara ut basilikan mot dill. Salvia till sötpotatis. En kvist rosmarin i en flaska med olivolja, senapsfrön och rosépepparkorn. Det ser fint ut på fönsterbrädan i köket. Ikväll blir det jordgubbar till efterrätt. Jag kunde lukta mig till dem i affären och inte motstå dem. Hoppas de är lika fulla av smak. Och lite vispgrädde till det, med lite vaniljsocker i, så smakar det precis som mormors grädde. Måndagslyx.


Bilder: Början på årets örtträdgård i form av rosmatin, timjan och salvia. I ekollonvasen står tusenskönor som jag plockade innan jag klippte gräset igår. Vita blommor som mannen fotograferat och maskros som sonen fotograferat.