Nöttopparna som blev nötrutor

- "Du skriver lite om mat på bloggen", sa en vän till mig. Det stämmer. Jag som anser mig vara både en gourmet och i de fallen det är riktigt välsmakande även en gourmand (nu tänker jag på kött...), hinner inte lägga den tid på mat jag tidigare gjorde.

Idag har vi pysslat och stökat hemma - det var nog bara Kräken light, som direkt avlöstes av förkylning. Den 23:e december är hela min släkt hem bjudna till oss. Kommer alla blir vi trettio stycken. Vi brukade träffas hos min kära mormor på lillejulafton, men hon tittar på oss från himmeln nu. Lillejulafton är nog ett skånskt uttryck. Det är i alla fall dagen före julafton.

Jag har tänkt att baka nöttoppar. Det är ett barndomsminne hos alla kusinerna. Mormors nöttoppar. På mormors tid hade man inte flytande smör och "extra stora ägg", så receptet bör nog modifieras en smula. För mina nöttoppar blev nötrutor isället. På bilden med plåten syns en smal yttersta rad, det är smakprovsraden. De blev goda trots annat format.

När jag provsmakade dem, var det som en film, där minnena visualiseras som en tidsresa. Jag kunde verkligen känna känslan av släktkalas, kaffe, kakfat och barndomens ändlösa bekymmesrfria tidevarv. Ett fint minne och som jag blir glad av när jag tänker på min mormor.


Recept nöttoppar/rutor, ca 20-25 stycken:

150 gram hasselnötter
1 ägg
1 dl socker
50 gram smält smör
hela nötter till dekoration

Mal nötterna fint.
Blanda med smöret.
Vispa ägg och socker.
Blanda med nötterna.
Blanda allt.
Klicka ut på en plåt.
Lägg en nöt på toppen/mitten.
Och skjuts in i ugnen på 200 grader i tio minuter eller lite till.


Tekannor Kyoto i gjutjärn med tesil från Satake.